пчелы

Пчеловодство и пчелы



Продукты пчеловодства и их переработка

Мед

По своему происхождению различают мед цветочный и падевый. Цветочным, называются мед, собранный с цветков растений, падевым - собранный с выделений тлей и других насекомых, питающихся соками растений.

Мед, собранный с одного какого-нибудь вида растений, например с липы, гречихи, горчицы, кипрея, носит названия цветков, с которых он собран: липовый, гречишный, горчичный, кипрейный. Если он собран с цветков различных растений, но запах и вкус одного из них, например липы или донника, преобладает, мед называют липовым, донниковым.

Когда мёд собран с различных видов цветков, и ни один из них не придал меду своего специфического запаха, и по аромату трудно определить, с каких растений он получен, его принято называть цветочным. Мед в сотах называется сотовым, выкачанный из сотов на медогонке - называется центробежным.

О качестве меда судят по цвету, вкусу, аромату, густоте, отсутствию примесей, характеру кристаллизации.

Лечебные и вкусовые свойства меда
  Признаки зрелого меда
  Кристаллизация меда
  Упаковка и хранение меда